zapiekanka ziemniaczana z cukinią

ziemniaki, 420 g
cukinia, 200 g
cebula, 50 g
tarty parmezan, 40 g
mleko, 50 ml
jajko, 1 sztuka m
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

ziemniaki obrać, pokroić na grube plastry, obgotować 5 minut w osolonej wodzie
cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach
cebulę drobno pokroić i poddusić lekko
formę posmarować oliwą, wyłożyć ziemniaki i cukinię wymieszaną z cebulą
zalać jajkiem rozbełtanym z mlekiem i przyprawami
piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C (z termoobiegiem)
w połowie pieczenia posypać parmezanem

muffinki orkiszowe - ser grzyby szynka

mąka orkiszowa pełnoziarnista, 250 g
proszek do pieczenia, 1 łyżka
sól, 1 łyżka
grzyby suszone, 10 sztuk
szynka, 100 g
ser żółty, 50 g
jogurt naturalny, 130 g
mleko, 100 ml
jajka, 2 sztuki m
olej rzepakowy, 20 g

grzyby suszone gotować 30 minut, ostudzić, pokroić w małą kostkę
szynkę i ser pokroić w małą kostkę, dodać grzyby
wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sół, połączyć z grzybami, serem i szynką
jajka roztrzepać z jogurtem, mlekiem i olejem
wymieszać wszystko razem do połączenia składników
masą napełnić papilotki
piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C bez termoobiegu

kasza gryczana z cukinią i grzybami

kasza gryczana, 55 g
grzyby suszone, 10 g
cukinia, 150 g
ser żółty light, 40 g
sól, pieprz, cząber, czarnuszka

kaszę ugotować na sypko
grzyby namoczyć, posiekać, cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach
na patelni udusić cukinię z grzybami, przyprawić
wymieszać cukinię z kaszą i tartym serem żółtym

krem brokułowy z serowymi spiralkami

gotowe ciasto francuskie, 275 g
przecier pomidorowy, 3 łyżki
tarty ser żółty, 5 łyżek
cebula, 1/2 dużej
oliwa, 2 łyżki
brokuł, 1/2 świeżego
serek topiony, 30 g
sól, pieprz, koperek, bazylia

ciasto francuskie rozwinąć, przeciąć nożem do pizzy wzdłuż na pół
jedną połowe posmarować przecierem pomidorowym, posypać bazylią i tartym serem
położyć na to drugą połowę ciasta, pokroić na cienkie paski, które zwinąć w spiralki
posmarować wodą, piec w 180 st. C 10 minut z termoobiegiem
w garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć kilka minut
brokuła pokroić, dorzucić do cebuli, dusić razem jeszcze kilka minut
zalać dwiema szklankami wrzącej wody, gotować kilka minut
przyprawić solą, pieprzem i koperkiem, zdjąć z ognia, zmiksować blenderem
dorzucić serek topiony i podgrzewać do rozpuszczenia serka
podawać razem