ciastka owsiane z jabłkami

na 8 sztuk:
jabłka obrane, 150 g
jajko L, 1 sztuka
płatki owsiane, 50 g
mąka pszenna pełnoziarnista, 50 g
proszek do pieczenia, 5 g
sezam, 1 łyżka
słodzik, 10 tabletek

jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach
słodzik rozpuścić w odrobinie ciepłej wody
do jabłek dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać
masę odstawić na 10 minut
na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nałożyć masę podzieloną na osiem porcji
piec ok. 15 minut w 160 st. C
odstawić do ostygnięcia

ciasto drożdżowe

mąka, 4 szkl.

drożdże, 50 g

jajka, 2 szt.

słodzik, 15 tabl.

mleko, 1 szkl.

margaryna, 4 łyżki

sól, szczypta

podgrzać mleko

do połowy dodać drożdże, łyżkę mąki i wymieszać, odstawić przykryte ścierką na 15 minut

w pozostałym mleku rozpuścić słodzik i margarynę

jajka utrzeć

mąkę połączyć z solą, jajkami i mlekiem z margaryną, dodać zaczyn, zagnieść

odstawić do wyrośnięcia

ponownie zagnieść, przełożyć do formy

piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 180 st. C

focaccia z rozmarynem

mąka pszenna, 250 g
suche drożdże, 4 g
sól, 1 płaska łyżeczka
ciepła woda, 150 ml
oliwa, 2 łyżki
rozmaryn, kilka gałązek

mąkę wymieszać z drożdżami i solą, wlać oliwę i dodawać ciepłą wodę stopniowo
wyrabiać ręcznie lub mikserem, by ciasto odchodziło od ręki lub miski
na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
skropić oliwą (spsikać z atomizera), posypać igiełkami rozmarynu i ewentualnie solą morską
piekarnik nagrzać do 200 st. C
piec 20 minut z termoobiegiem

muffinki jabłko cynamon dla ele

mąka pszenna, 250 g (1,5 szklanki)

jajko, 2 szt. m

masło, 100 g

mleko, ok. 100 ml (0,5 szklanki)

cukier, 150 g (0,7 szklanki)

proszek do pieczenia, 1 łyżka

cynamon, 1 łyżka

jabłko, 250 g (2 małe lub 1 duże)

mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i cynamonem

dodać jajka, mleko i stopione masło

jabłko pokroić w drobną kostkę, wymieszać z ciastem

nałożyć do 12 foremek

piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C

muffinki orkiszowe jabłko cynamon

mąka orkiszowa pełnoziarnista, 250 g
proszek do pieczenia, 1 łyżka
słodzik do pieczenia, 2 łyżki
jajko, 2 sztuki m
mleko, 150 g
olej rzepakowy, 20 g
jabłko, 200 g
cynamon, 1 łyżeczka

mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i słodzikiem
jajka roztrzepać z mlekiem i olejem, dodać do składników sypkich i wymieszać wszystko
jabłko pokroić w drobną kostkę, dodać do masy i delikatnie wymieszać
masę przełożyć do papilotek - porcja na 12 muffinków
piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C
studzić na kratce

placki orkiszowe z cukinią

mąka orkiszowa, 40 g
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
cukinia, 100 g
jajko, 1 sztuka m
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz

zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem
wbić jajko i dodać startą na tarce o grubych oczkach cukinię
dodać tyle wody gazowanej, by powstało dość rzadkie ciasto
smażyć na rozgrzanym oleju

muffinki orkiszowe - ser grzyby szynka

mąka orkiszowa pełnoziarnista, 250 g
proszek do pieczenia, 1 łyżka
sól, 1 łyżka
grzyby suszone, 10 sztuk
szynka, 100 g
ser żółty, 50 g
jogurt naturalny, 130 g
mleko, 100 ml
jajka, 2 sztuki m
olej rzepakowy, 20 g

grzyby suszone gotować 30 minut, ostudzić, pokroić w małą kostkę
szynkę i ser pokroić w małą kostkę, dodać grzyby
wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sół, połączyć z grzybami, serem i szynką
jajka roztrzepać z jogurtem, mlekiem i olejem
wymieszać wszystko razem do połączenia składników
masą napełnić papilotki
piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C bez termoobiegu

mikrofalówkowa szarlotka

mąka orkiszowa pełnoziarnista, 50 g
mąka pszenna pełnoziarnista, 50 g
proszek do pieczenia, 1 łyżka
słodzik do pieczenia, 1 łyżka
olej rzepakowy, 1 łyżka
jajko, 1 sztuka
mleko, 100 ml
płatki owsiane, 1 łyżka
jabłko, 150 g
cynamon

wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i słodzikiem
dodać jajko, olej i mleko, wymieszać łyżką, ciasto powinno być dość gęste, nielejące
przełożyć ciasto do naczynia nadającego się do mikrofalówki - u mnie talerz o średnicy ok. 24 cm
posypać płatkami owsianymi
jabłka pokroić na cienkie plastry, podgrzać ok 1 min w mikrofalówce
ciasto piec w mikrofalówce 3 minuty na maksymalnej mocy
obłożyć jabłkami, posypać cynamonem

orkiszowe placki cebulowe

mąka pszenna, 100 g
mąka orkiszowa pełnoziarnista, 50 g
jajko, 1 sztuka
cebula, 1 duża
sól, pieprz
olej do smażenia

cebulę pokroić w krążki, podgotować 5 minut
mąkę połączyć z jajkiem i przyprawami, dolać wodę do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego
przestudzoną cebulę dodać do ciasta
smażyć na rozgrzanym oleju

placek ziemniaczany z pieczarkami

ziemniaki, 150 g

mąka orkiszowa pełnoziarnista, 25 g

jajko, 1 małe

pieczarki, 150 g

cebula, 30 g

oliwa, 2 łyżki

sól, pieprz, cebula suszona

ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach

dodać mąkę orkiszową, jajko, przyprawić solą, pieprzem i suszoną cebulą, wymieszać

na dużej patelni rozgrzać oliwę, wyłożyć ciasto i smażyć do zrumienienia

pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę w kostkę

smażyć na oliwie do miękkości, przyprawić solą i pieprzem

podawać z plackiem

babka ziemniaczana z sosem pieczarkowym

 

pięć porcji: 
ziemniaki, 1 kg
mąka pszenna, 50 g
jajko, 2 sztuki
cebula, 2 małe
kiełbasa, 150 g
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz, majeranek

jedna porcja sosu:
pieczarki, 150 g
cebula, pół małej
kiełbasa, 100 g
sól, pieprz, oregano

ziemniaki zblendować, odlać nadmiar wody
cebulę zblendować, dodać do ziemniaków
wbić jajka, dodać mąkę
kiełbasę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na suchej patelni, przestudzić, dodać do masy ziemniaczanej
do masy dodać oliwę i przyprawy, wymieszać wszystko
wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
piec godzinę w temperaturze 180 st. C

pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę
wrzucić na patelnie, przyprawić, dusić 15 minut
podawać z babką

chlebek cukiniowy

mąka orkiszowa pełnoziarnsta, 280 g
mąka pszenna typ 650, 220 g
drożdże suszone, 7 g
cukinia, 170 g
jajko, 1 sztuka
sól, 1 łyżeczka
oregano, 1 łyżeczka
czarnuszka, pół łyżeczki

obie mąki wymieszać z drożdżami, solą, i oregano, dodać jajko i ciepłą wodę, wymieszać mikserem
dolać tyle wody, by ciasto było dość gęste i wyrabiać, aż będzie odchodziło od brzegów miski
cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem ze skórką, dodać do ciasta
ciasto wyłożyć do formy, posypać czarnuszką
piec ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem
po upieczeniu ostudzić na kratce