czwartek, 24 listopada 2011

wstążki w sosie pomidorowym


makaron wstążki pełnoziarniste, 60 g
kurczak, 100 g
cukinia, 150 g
cebula, 50 g
przecier pomidorowy, 2 łyżki
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz, oregano

makaron ugotować na półtwardo
kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, posolić i popieprzyć
cebulę pokroić w drobną kostkę, cukinię w półplasterki, udusić je w wodzie, przyprawić, dodać przecier pomidorowy i dusić razem jeszcze kilka minut
dodać kurczaka i makaron

środa, 23 listopada 2011

ryż na zielono


ryż pełnoziarnisty, 50 g
cukinia, 60 g
brokuły, 60 g
groszek mrożony, 60 g
serek topiony, 20 g
sól, pieprz, kminek

ryż ugotować na sypko
groszek, brokuły i startą na tarce o grubych oczkach cukinię udusić w wodzie
dodać do całości serek topiony, przyprawić, wymieszać z ryżem

sobota, 19 listopada 2011

orkiszowe placki cebulowe


mąka pszenna, 100 g
mąka orkiszowa pełnoziarnista, 50 g
jajko, 1 sztuka
cebula, 1 duża
sól, pieprz
olej do smażenia

cebulę pokroić w krążki, podgotować 5 minut
mąkę połączyć z jajkiem i przyprawami, dolać wodę do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego
przestudzoną cebulę dodać do ciasta
smażyć na rozgrzanym oleju

czwartek, 17 listopada 2011

placek ziemniaczany z pieczarkami


ziemniaki, 150 g
mąka orkiszowa pełnoziarnista, 25 g
jajko, 1 małe
pieczarki, 150 g
cebula, 30 g
oliwa, 2 łyżki
sól, pieprz, cebula suszona

ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach
dodać mąkę orkiszową, jajko, przyprawić solą, pieprzem i suszoną cebulą, wymieszać
na dużej patelni rozgrzać oliwę, wyłożyć ciasto i smażyć do zrumienienia
pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę w kostkę
smażyć na oliwie do miękkości, przyprawić solą i pieprzem
podawać z plackiem

środa, 16 listopada 2011

babka ziemniaczana z sosem pieczarkowym


pięć porcji: 
ziemniaki, 1 kg
mąka pszenna, 50 g
jajko, 2 sztuki
cebula, 2 małe
kiełbasa, 150 g
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz, majeranek

jedna porcja sosu:
pieczarki, 150 g
cebula, pół małej
kiełbasa, 100 g
sól, pieprz, oregano

ziemniaki zblendować, odlać nadmiar wody
cebulę zblendować, dodać do ziemniaków
wbić jajka, dodać mąkę
kiełbasę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na suchej patelni, przestudzić, dodać do masy ziemniaczanej
do masy dodać oliwę i przyprawy, wymieszać wszystko
wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
piec godzinę w temperaturze 180 st. C

pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę
wrzucić na patelnie, przyprawić, dusić 15 minut
podawać z babką

poniedziałek, 14 listopada 2011

makaron cukinia mielone


makaron, 120 g
cukinia, 200 g
cebula, 40 g
mięso mielone z indyka, 150 g
przecier pomidorowy, 3 łyżki
oliwa, 5 g
sól, pieprz, majeranek

makaron ugotować na półtwardo
cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oliwie z mięsem mielonym
cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dorzucić do mięsa, podlać wodą i dusić 10 minut
dodać przecier pomidorowy, przyprawić i dusić jeszcze chwilę
wymieszać z makaronem

czwartek, 10 listopada 2011

makaron kabanosy fasolka



makaron, 120 g
cebula, 40 g
zielona fasolka szparagowa, 250 g
kabanos, 70 g
przecier pomidorowy, 3 łyżki
sól, pieprz

makaron ugotować al dente
na patelnię wrzucić pokrojone w plasterki kabanosy, dodać cebulę i razem dusić
dorzucić fasolkę, podlać wodą, dołożyć przecier i przyprawić
wymieszać z makaronem

środa, 9 listopada 2011

domowe hot-dogi




mąka pszenna, 130 g
proszek do pieczenia, pół łyżeczki
jajka, 2 sztuki
parówki, 2 sztuki
zielona papryka, 4 paski
ser żółty, 6 plastrów
przecier pomidorowy, 2 łyżki
sól

mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą
wbić jajka i dodać wodę mineralną, by uzyskać dość rzadkie ciasto, jak na naleśniki
wymieszać ciasto mikserem, odstawić na pół godziny
ciasto wylać na papier do pieczenia, piec 15 minut w temperaturze 200 st. C
wyjąć z piekarnika, ostudzić, podzielić na 4 części
każdą część placka posmarować przecierem pomidorowym, położyć plaster sera, pół parówki i pasek papryki, zwinąć w rulon, na który położyć pół plastra sera
zapiekać jeszcze 5 minut

wtorek, 8 listopada 2011

szpinak ser kozi pomidory


szpinak świeży, 150 g
ser kozi, 70 g
pomidory, 200 g
oliwa, 2 łyżki
ocet balsamiczny, 1 łyżka
sól, pieprz, bazylia

szpinak umyć i osuszyć, pomidory pokroić w grubą kostkę, ser pokroić w mniejszą kostkę
na półmisku ułożyć szpinak, pomidory, ser
wymieszać oliwę z octem, 2 łyżkami wody i przyprawami
sałatkę polać sosem, schłodzić

poniedziałek, 7 listopada 2011

chlebek cukiniowy


mąka orkiszowa pełnoziarnsta, 280 g
mąka pszenna typ 650, 220 g
drożdże suszone, 7 g
cukinia, 170 g
jajko, 1 sztuka
sól, 1 łyżeczka
oregano, 1 łyżeczka
czarnuszka, pół łyżeczki

obie mąki wymieszać z drożdżami, solą, i oregano, dodać jajko i ciepłą wodę, wymieszać mikserem
dolać tyle wody, by ciasto było dość gęste i wyrabiać, aż będzie odchodziło od brzegów miski
cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem ze skórką, dodać do ciasta
ciasto wyłożyć do formy, posypać czarnuszką
piec ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem
po upieczeniu ostudzić na kratce

niedziela, 6 listopada 2011

tortellini z serem, ze szpinakiem i brokułami


tortellini z serem, 125 g
szpinak świeży, 150 g
brokuł świeży, 150 g
serek topiony, 10 g
szynka, 20 g (opcjonalnie)
sól, pieprz, czosnek granulowany

tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu
szpinak zblanszować 3 minuty we wrzącej wodzie
brokuły ugotować na półtwardo
na patelnię wrzucić szpinak, brokuły, przyprawy i serek topiony, dusić kilka minut, aż nadmiar wody odparuje
szynkę pokroić w kostkę, ja dodałam ją tylko do jednej porcji

wtorek, 1 listopada 2011

kasza gryczana z cukinią i grzybami


kasza gryczana, 55 g
grzyby suszone, 10 g
cukinia, 150 g
ser żółty light, 40 g
sól, pieprz, cząber, czarnuszka

kaszę ugotować na sypko
grzyby namoczyć, posiekać, cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach
na patelni udusić cukinię z grzybami, przyprawić
wymieszać cukinię z kaszą i tartym serem żółtym