wstążki w sosie pomidorowym

makaron wstążki pełnoziarniste, 60 g
kurczak, 100 g
cukinia, 150 g
cebula, 50 g
przecier pomidorowy, 2 łyżki
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz, oregano

makaron ugotować na półtwardo
kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, posolić i popieprzyć
cebulę pokroić w drobną kostkę, cukinię w półplasterki, udusić je w wodzie, przyprawić, dodać przecier pomidorowy i dusić razem jeszcze kilka minut
dodać kurczaka i makaron

ryż na zielono

ryż pełnoziarnisty, 50 g

cukinia, 60 g

brokuły, 60 g

groszek mrożony, 60 g

serek topiony, 20 g

sól, pieprz, kminek

ryż ugotować na sypko

groszek, brokuły i startą na tarce o grubych oczkach cukinię udusić w wodzie

dodać do całości serek topiony, przyprawić, wymieszać z ryżem

orkiszowe placki cebulowe

mąka pszenna, 100 g
mąka orkiszowa pełnoziarnista, 50 g
jajko, 1 sztuka
cebula, 1 duża
sól, pieprz
olej do smażenia

cebulę pokroić w krążki, podgotować 5 minut
mąkę połączyć z jajkiem i przyprawami, dolać wodę do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego
przestudzoną cebulę dodać do ciasta
smażyć na rozgrzanym oleju

placek ziemniaczany z pieczarkami

ziemniaki, 150 g

mąka orkiszowa pełnoziarnista, 25 g

jajko, 1 małe

pieczarki, 150 g

cebula, 30 g

oliwa, 2 łyżki

sól, pieprz, cebula suszona

ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach

dodać mąkę orkiszową, jajko, przyprawić solą, pieprzem i suszoną cebulą, wymieszać

na dużej patelni rozgrzać oliwę, wyłożyć ciasto i smażyć do zrumienienia

pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę w kostkę

smażyć na oliwie do miękkości, przyprawić solą i pieprzem

podawać z plackiem

babka ziemniaczana z sosem pieczarkowym

 

pięć porcji: 
ziemniaki, 1 kg
mąka pszenna, 50 g
jajko, 2 sztuki
cebula, 2 małe
kiełbasa, 150 g
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz, majeranek

jedna porcja sosu:
pieczarki, 150 g
cebula, pół małej
kiełbasa, 100 g
sól, pieprz, oregano

ziemniaki zblendować, odlać nadmiar wody
cebulę zblendować, dodać do ziemniaków
wbić jajka, dodać mąkę
kiełbasę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na suchej patelni, przestudzić, dodać do masy ziemniaczanej
do masy dodać oliwę i przyprawy, wymieszać wszystko
wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
piec godzinę w temperaturze 180 st. C

pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę
wrzucić na patelnie, przyprawić, dusić 15 minut
podawać z babką

makaron cukinia mielone

makaron, 120 g
cukinia, 200 g
cebula, 40 g
mięso mielone z indyka, 150 g
przecier pomidorowy, 3 łyżki
oliwa, 5 g
sól, pieprz, majeranek

makaron ugotować na półtwardo
cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oliwie z mięsem mielonym
cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dorzucić do mięsa, podlać wodą i dusić 10 minut
dodać przecier pomidorowy, przyprawić i dusić jeszcze chwilę
wymieszać z makaronem

chlebek cukiniowy

mąka orkiszowa pełnoziarnsta, 280 g
mąka pszenna typ 650, 220 g
drożdże suszone, 7 g
cukinia, 170 g
jajko, 1 sztuka
sól, 1 łyżeczka
oregano, 1 łyżeczka
czarnuszka, pół łyżeczki

obie mąki wymieszać z drożdżami, solą, i oregano, dodać jajko i ciepłą wodę, wymieszać mikserem
dolać tyle wody, by ciasto było dość gęste i wyrabiać, aż będzie odchodziło od brzegów miski
cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem ze skórką, dodać do ciasta
ciasto wyłożyć do formy, posypać czarnuszką
piec ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem
po upieczeniu ostudzić na kratce

tortellini z serem, ze szpinakiem i brokułami

tortellini z serem, 125 g
szpinak świeży, 150 g
brokuł świeży, 150 g
serek topiony, 10 g
szynka, 20 g (opcjonalnie)
sól, pieprz, czosnek granulowany

tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu
szpinak zblanszować 3 minuty we wrzącej wodzie
brokuły ugotować na półtwardo
na patelnię wrzucić szpinak, brokuły, przyprawy i serek topiony, dusić kilka minut, aż nadmiar wody odparuje
szynkę pokroić w kostkę, ja dodałam ją tylko do jednej porcji

kasza gryczana z cukinią i grzybami

kasza gryczana, 55 g
grzyby suszone, 10 g
cukinia, 150 g
ser żółty light, 40 g
sól, pieprz, cząber, czarnuszka

kaszę ugotować na sypko
grzyby namoczyć, posiekać, cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach
na patelni udusić cukinię z grzybami, przyprawić
wymieszać cukinię z kaszą i tartym serem żółtym