kotlet w płatkach owsianych

pierś z kurczaka, podwójna
płatki owsiane błyskawiczne, pół szklanki
ryż biały, 100 g
mieszanka warzywna: brokuły, kalafior, marchew, 300 g
jajko
olej rzepakowy
świeży tymianek
sól, pieprz

płatki owsiane utłuc tłuczkiem lub wałkiem w woreczku foliowym
piersi z kurczaka roztłuc na cienkie kotlety, posolić, popieprzyć, włożyć do rozmąconego jajka, następnie obtoczyć płatkami owsianymi, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron
ryż ugotować na sypko, wymieszać z posiekanym tymiankiem
podawać z duszoną mieszanką warzywną

focaccia z rozmarynem

mąka pszenna, 250 g
suche drożdże, 4 g
sól, 1 płaska łyżeczka
ciepła woda, 150 ml
oliwa, 2 łyżki
rozmaryn, kilka gałązek

mąkę wymieszać z drożdżami i solą, wlać oliwę i dodawać ciepłą wodę stopniowo
wyrabiać ręcznie lub mikserem, by ciasto odchodziło od ręki lub miski
na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
skropić oliwą (spsikać z atomizera), posypać igiełkami rozmarynu i ewentualnie solą morską
piekarnik nagrzać do 200 st. C
piec 20 minut z termoobiegiem

potrawka z kiełbasy

kiełbasa, 250 g
przecier pomidorowy, 4 łyżki
fasolka szparagowa żółta, 250 g
ziemniaki obrane, 350 g
sól, pieprz, rozmaryn

kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na suchej patelni, podlać wodą, dodać przecier, przyprawić, dusić kilka minut, wymieszać z igiełkami rozmarynu
ziemniaki i fasolkę ugotować w osolonej wodzie
podawać jako danie obiadowe

zapiekanka ziemniaki szpinak ryba

ziemniaki obrane, 500 g

szpinak mrożony, 400 g

cebula, 2 małe

filet z ryby długości keksówki (tu sum, ale w oryginale łosoś)

jajko, 1 sztuka

olej rzepakowy, 1 łyżka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odstawić, odlać wodę

do ziemniaków wbić jajko, przyprawić

cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać szpinak i dusić do odparowania wody, przyprawić solą i pieprzem

filet umyć, posolić i popieprzyć

w keksówce ułożyc połowę ziemniaków, połowę szpinaku, filet przykryć resztą szpinaku, na wierzch położyć drugą połowę startych ziemniaków

keksówkę przykryć folią, piec 40 minut w 170 st. C z grzaniem od góry i od dołu, następnie odkryć formę i piec jeszcze 10 minut z termoobiegiem

gulasz ziemniaki kurczak

ziemniaki obrane, 400 g

kurczak, 300 g

cukinia, 1 średnia

marchewka, 1 średnia

cebula, 2 średnie

przecier pomidorowy, 3 łyżki

olej rzepakowy, 2 łyżki

sól, pieprz, przyprawa do gulaszu

ziemniaki pokroić w dużą kostkę, ugotować do miękkości, nie odparowywać

kurczaka udusić na łyżce oleju

marchewkę pokroić w plasterki, cukinię i cebulę w dużą kostkę

dusić warzywa do miękkości, dodać przecier, przyprawić

połączyć warzywa z ziemniakami i kurczakiem

gulasz warzywny z kurczakiem

kurczak, 200 g
papryka zielona, 1 sztuka
pieczarki, 6 dużych
dymka, 2 sztuki
olej, 2 łyżki
mąka, 1 łyżka
kasza gryczana, 100 g
pieprz, sól

kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na łyżce oleju
paprykę, pieczarki i dymkę pokroić w kostkę, udusić na łyżce oleju, podlewając wodą, przyprawić
zaprawić mąką, połączyć z kurczakiem i kaszą ugotowaną na sypko
posypać szczypiorem

marchewka w szynce i ziemniaki z fasolką

młoda marchew, 2 sztuki
szynka konserwowa, 2 plastry
młode ziemniaki, 200 g
fasolka zielona, 200 g
szczypior
sól, pieprz, czosnek granulowany
oliwa, 2 łyżki

marchew obrać i ugotować do miękkości
ziemniaki obrać i podgotować w osolonej wodzie
na paetelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić ziemniaki, podsmażać chwilę, dołożyć fasolkę i dusić kilka minut
posolić, popieprzyć, dodać czosnek
ugotowaną marchew zawinąć w szynkę, popieprzyć, smażyć na rozgrzanym oleju
posypać szczypiorem

gulasz pieczarki kurczak

pieczarki, 250 g

marchew, 1 duża

cebula, 1 duża

ziemniaki obrane, 330 g

kurczak, 200g

mąka, 10 g

oliwa, 2 łyżki

sól, pieprz

ziemniaki pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie

marchew obrać, pokroić w półplasterki, cebulę pokroić w duże piórka

wrzucić warzywa na łyżkę oliwy, dołożyć pieczarki pokrojone w grube plastry

dusić kilkanaście minut, zalać mąką rozprowadzoną w kilku łyżkach wody

mieszać, aż sos zgęstnieje, przyprawić

kurczaka pokroić w kostkę, dusić na łyżce oliwy, przyprawić

wymieszać wszystko

makaron z kalafiorem i groszkiem

makaron, 50 g

kalafior, 100 g

groszek mrożony, 50 g

pomidor, 100 g

oliwa, 1 łyżka

sól, pieprz, przyprawa do makaronów

makaron ugotować na półtwardo

kalafior i groszek obgotować, by były półtwarde

pomidora pokroić w kostkę

wymieszać wszystko, przyprawić

makaron z fasolą

makaron, 100 g
fasola czerwona z puszki, 100 g
fasolka szparagowa zielona, 100 g
por, 50 g
suszone pomidory, 4 duże kawałki
przecier pomidorowy, 2 łyżki
oliwa, 2 łyżki
pieprz

makaron ugotować na półtwardo
por pokroić w krążki, pomidory w kostkę
na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pora i pomidory, po kilku minutach dołożyć fasolkę i przecier pomidorowy
dorzucić fasolę, dusić kilka minut, przyprawć, wymieszać z makaronem

surówka bródnowska

ogórki kiszone, 600 g

marchew, 1 duża

jabłko, 1 duże kwaskowate

cebula, 1 mała

oliwa, 2 łyżki

pieprz

ogórki poszatkować na plasterki

cebulę pokroić w drobną kostkę

marchew i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach

dodać oliwę, przyprawić, wymieszać

makaron z sosem mięsno-pomidorowym

makaron, 110 g
mielona wołowina, 160 g
sos pomidorowy, 200 g
fasolka szparagowa, 100 g
cebula, 50 g
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz, oregano

makaron ugotować na półtwardo
cebulę posiekać, udusić na oleju, dołożyć wołowinę, fasolkę, dusić kilka minut
zalać sosem pomidorowym, przyprawić i dusić razem
wymieszać z makaronem

zupa krem selerowo-kalafiorowy

seler, 150 g

kalafior, 150 g

cebula, 50 g

olej rzepakowy, 2 łyżki

sól, pieprz

płatki owsiane, 100 g lub

ryż brązowy, 100 g

selera pokroić w kostkę, kalafior podzielić na różyczki, cebulę posiekać

podsmażyć wszystko na rozgrzanym oleju, zalać pół litrem wody

gotować do miękkości, przyprawić, zmiksować blenderem

podawać z namoczonymi płatkami owsianymi lub ugotowanym ryżem brązowym

ziemniaki z cukinią i soczewicą w sosie pomidorowym

ziemniaki, 80 g

zielona soczewica, 45 g

cukinia, 150 g

cebula, 40 g

olej rzepakowy, 1 łyżka

przecier pomidorowy, 2 łyżki

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

soczewicę ugotować

ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, cukinię pokroić w kostkę, cebulę posiekać

na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i ziemniaki, po 10 minutach dodać cukinię

po kolejnych 5 minutach dodać przecier pomidorowy rozrobiony w przegotowanej wodzie

przyprawić i dusić do miękkości

na koniec dodać soczewicę i wymieszać wszystko

makaron szpinak groszek pomidorki

makaron, 50 g

szpinak, 220 g

groszek mrożony, 50 g

pomidorki cherry, 3 sztuki

olej rzepakowy, 1 łyżka

cebula suszona, 1 łyżeczka

czosnek granulowany

sól, pieprz

makaron ugotować na półtwardo

na patelni rozgrzać olej, wrzucić zamrożony szpinak i groszek, dusić ok. 10 minut

przyprawić, wymieszać z makaronem

pomidorki pokroić na ćwiartki, dodać do dania

zupa - krem selerowo - ziemniaczany

ziemniaki, 210 g
seler, 150 g
cebula, 40 g
olej rzepakowy, 1 łyżka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
koperek

warzywa obrać i pokroić w kostkę
wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, podsmażyć
przełożyć do garnka, zalać 0,5 l wrzącej wody, dodać sól, pieprz, gałkę
gotować 20 minut
z garnka wyjąć około 2-3 łyżek warzyw, resztę zmiksować
wymieszać wszystko, podawać posypane koperkiem

grzanki z pastą pomidorowo-cukiniową

cukinia, 100 g
cebula, 40 g
przecier pomidorowy, 1 łyżka
pieprz
przyprawa do twarożku
koperek
pomidor
chleb

cukinię i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach
gotować w mikrofalówce 2 minuty, odlać nadmiar wody
dodać przecier pomidorowy i przyprawy, wymieszać
podawać na grzankach z plastrami pomidora

muffinki jabłko cynamon dla ele

mąka pszenna, 250 g (1,5 szklanki)

jajko, 2 szt. m

masło, 100 g

mleko, ok. 100 ml (0,5 szklanki)

cukier, 150 g (0,7 szklanki)

proszek do pieczenia, 1 łyżka

cynamon, 1 łyżka

jabłko, 250 g (2 małe lub 1 duże)

mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i cynamonem

dodać jajka, mleko i stopione masło

jabłko pokroić w drobną kostkę, wymieszać z ciastem

nałożyć do 12 foremek

piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C

muffinki orkiszowe jabłko cynamon

mąka orkiszowa pełnoziarnista, 250 g
proszek do pieczenia, 1 łyżka
słodzik do pieczenia, 2 łyżki
jajko, 2 sztuki m
mleko, 150 g
olej rzepakowy, 20 g
jabłko, 200 g
cynamon, 1 łyżeczka

mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i słodzikiem
jajka roztrzepać z mlekiem i olejem, dodać do składników sypkich i wymieszać wszystko
jabłko pokroić w drobną kostkę, dodać do masy i delikatnie wymieszać
masę przełożyć do papilotek - porcja na 12 muffinków
piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C
studzić na kratce

kasza pieczarki kiełbasa

kasza gryczana, 220 g

pieczarki w plasterkach, 450 g

cebula, 60 g

mąka, 10 g

kiełbasa śląska, 200 g

sól, pieprz, kminek

kaszę ugotować na sypko

pieczarki udusić w wodzie z cebulą i pokrojoną w kostkę kiełbasą

mąkę rozmieszać z wodą, wlać na patelnię, dusić jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje

przyprawić i wymieszać z kaszą

tortellini z serem warzywa szynka

tortellini z serem, 250 g
brokuł świeży, 400 g
żółta fasolka szparagowa, 160 g
szynka, 100 g
oliwa, 2 łyżki
cebula suszona
sól, pieprz

tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu
brokuł podzielić na różyczki i ugotować na półtwardo, fasolkę ugotować, pokroić na krótsze kawałki
tortellini wymieszać z brokułem, fasolką, szynką pokrojoną w kostkę, polać oliwą, przyprawić

zapiekanka ziemniaczana z cukinią

ziemniaki, 420 g
cukinia, 200 g
cebula, 50 g
tarty parmezan, 40 g
mleko, 50 ml
jajko, 1 sztuka m
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

ziemniaki obrać, pokroić na grube plastry, obgotować 5 minut w osolonej wodzie
cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach
cebulę drobno pokroić i poddusić lekko
formę posmarować oliwą, wyłożyć ziemniaki i cukinię wymieszaną z cebulą
zalać jajkiem rozbełtanym z mlekiem i przyprawami
piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C (z termoobiegiem)
w połowie pieczenia posypać parmezanem

placki orkiszowe z cukinią

mąka orkiszowa, 40 g
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
cukinia, 100 g
jajko, 1 sztuka m
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz

zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem
wbić jajko i dodać startą na tarce o grubych oczkach cukinię
dodać tyle wody gazowanej, by powstało dość rzadkie ciasto
smażyć na rozgrzanym oleju