sobota, 25 sierpnia 2012

kotlet w płatkach owsianych


pierś z kurczaka, podwójna
płatki owsiane błyskawiczne, pół szklanki
ryż biały, 100 g
mieszanka warzywna: brokuły, kalafior, marchew, 300 g
jajko
olej rzepakowy
świeży tymianek
sól, pieprz

płatki owsiane utłuc tłuczkiem lub wałkiem w woreczku foliowym
piersi z kurczaka roztłuc na cienkie kotlety, posolić, popieprzyć, włożyć do rozmąconego jajka, następnie obtoczyć płatkami owsianymi, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron
ryż ugotować na sypko, wymieszać z posiekanym tymiankiem
podawać z duszoną mieszanką warzywną

poniedziałek, 20 sierpnia 2012

focaccia z rozmarynem


mąka pszenna, 250 g
suche drożdże, 4 g
sól, 1 płaska łyżeczka
ciepła woda, 150 ml
oliwa, 2 łyżki
rozmaryn, kilka gałązek

mąkę wymieszać z drożdżami i solą, wlać oliwę i dodawać ciepłą wodę stopniowo
wyrabiać ręcznie lub mikserem, by ciasto odchodziło od ręki lub miski
na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
skropić oliwą (spsikać z atomizera), posypać igiełkami rozmarynu i ewentualnie solą morską
piekarnik nagrzać do 200 st. C
piec 20 minut z termoobiegiem

wtorek, 14 sierpnia 2012

potrawka z kiełbasy


kiełbasa, 250 g
przecier pomidorowy, 4 łyżki
fasolka szparagowa żółta, 250 g
ziemniaki obrane, 350 g
sól, pieprz, rozmaryn

kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na suchej patelni, podlać wodą, dodać przecier, przyprawić, dusić kilka minut, wymieszać z igiełkami rozmarynu
ziemniaki i fasolkę ugotować w osolonej wodzie
podawać jako danie obiadowe

wtorek, 24 lipca 2012

zapiekanka ziemniaki szpinak ryba



ziemniaki obrane, 500 g
szpinak mrożony, 400 g
cebula, 2 małe
filet z ryby długości keksówki (tu sum, ale w oryginale łosoś)
jajko, 1 sztuka
olej rzepakowy, 1 łyżka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odstawić, odlać wodę
do ziemniaków wbić jajko, przyprawić
cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać szpinak i dusić do odparowania wody, przyprawić solą i pieprzem
filet umyć, posolić i popieprzyć
w keksówce ułożyc połowę ziemniaków, połowę szpinaku, filet przykryć resztą szpinaku, na wierzch położyć drugą połowę startych ziemniaków
keksówkę przykryć folią, piec 40 minut w 170 st. C z grzaniem od góry i od dołu, następnie odkryć formę i piec jeszcze 10 minut z termoobiegiem

niedziela, 22 lipca 2012

gulasz ziemniaki kurczak



ziemniaki obrane, 400 g
kurczak, 300 g
cukinia, 1 średnia
marchewka, 1 średnia
cebula, 2 średnie
przecier pomidorowy, 3 łyżki
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz, przyprawa do gulaszu

ziemniaki pokroić w dużą kostkę, ugotować do miękkości, nie odparowywać
kurczaka udusić na łyżce oleju
marchewkę pokroić w plasterki, cukinię i cebulę w dużą kostkę
dusić warzywa do miękkości, dodać przecier, przyprawić
połączyć warzywa z ziemniakami i kurczakiem

czwartek, 19 lipca 2012

leczo z ryżem i parówkami


parówki, 3 sztuki
ryż biały, 100 g
cukinia, 1 średnia
cebula, 1 duża
papryka zielona, 1 duża
przecier pomidorowy, 5 łyżek
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz, papryka ostra

ryż ugotować na sypko
warzywa obrać, pokroić w dużą kostkę, udusić na oleju, podlewając wodą
dodać przecier i pokrojone w plasterki parówki, przyprawić, dusić razem
podawać z ryżem

niedziela, 1 lipca 2012

gulasz warzywny z kurczakiem


kurczak, 200 g
papryka zielona, 1 sztuka
pieczarki, 6 dużych
dymka, 2 sztuki
olej, 2 łyżki
mąka, 1 łyżka
kasza gryczana, 100 g
pieprz, sól

kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na łyżce oleju
paprykę, pieczarki i dymkę pokroić w kostkę, udusić na łyżce oleju, podlewając wodą, przyprawić
zaprawić mąką, połączyć z kurczakiem i kaszą ugotowaną na sypko
posypać szczypiorem

sobota, 30 czerwca 2012

marchewka w szynce i ziemniaki z fasolką


młoda marchew, 2 sztuki
szynka konserwowa, 2 plastry
młode ziemniaki, 200 g
fasolka zielona, 200 g
szczypior
sól, pieprz, czosnek granulowany
oliwa, 2 łyżki

marchew obrać i ugotować do miękkości
ziemniaki obrać i podgotować w osolonej wodzie
na paetelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić ziemniaki, podsmażać chwilę, dołożyć fasolkę i dusić kilka minut
posolić, popieprzyć, dodać czosnek
ugotowaną marchew zawinąć w szynkę, popieprzyć, smażyć na rozgrzanym oleju
posypać szczypiorem

poniedziałek, 19 marca 2012

gulasz pieczarki kurczak


pieczarki, 250 g
marchew, 1 duża
cebula, 1 duża
ziemniaki obrane, 330 g
kurczak, 200g
mąka, 10 g
oliwa, 2 łyżki
sól, pieprz

ziemniaki pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie
marchew obrać, pokroić w półplasterki, cebulę pokroić w duże piórka
wrzucić warzywa na łyżkę oliwy, dołożyć pieczarki pokrojone w grube plastry
dusić kilkanaście minut, zalać mąką rozprowadzoną w kilku łyżkach wody
mieszać, aż sos zgęstnieje, przyprawić
kurczaka pokroić w kostkę, dusić na łyżce oliwy, przyprawić
wymieszać wszystko

sobota, 10 marca 2012

makaron z kalafiorem i groszkiem


makaron, 50 g
kalafior, 100 g
groszek mrożony, 50 g
pomidor, 100 g
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz, przyprawa do makaronów

makaron ugotować na półtwardo
kalafior i groszek obgotować, by były półtwarde
pomidora pokroić w kostkę
wymieszać wszystko, przyprawić

środa, 7 marca 2012

makaron z fasolą


makaron, 100 g
fasola czerwona z puszki, 100 g
fasolka szparagowa zielona, 100 g
por, 50 g
suszone pomidory, 4 duże kawałki
przecier pomidorowy, 2 łyżki
oliwa, 2 łyżki
pieprz

makaron ugotować na półtwardo
por pokroić w krążki, pomidory w kostkę
na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pora i pomidory, po kilku minutach dołożyć fasolkę i przecier pomidorowy
dorzucić fasolę, dusić kilka minut, przyprawć, wymieszać z makaronem

wtorek, 6 marca 2012

surówka bródnowska


ogórki kiszone, 600 g
marchew, 1 duża
jabłko, 1 duże kwaskowate
cebula, 1 mała
oliwa, 2 łyżki
pieprz

ogórki poszatkować na plasterki
cebulę pokroić w drobną kostkę
marchew i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
dodać oliwę, przyprawić, wymieszać

środa, 29 lutego 2012

makaron z groszkiem i suszonymi pomidorami


makaron, 50 g
groszek mrożony, 100 g
suszone pomidory, 4 duże kawałki
szynka, 2 plastry
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz

makaron ugotować na półtwardo
pomidory i szynkę pokroić w kosztkę
oliwę rozgrzać na patelni, podsmażyć groszek z pomidorami i szynką
przyprawić, na patelnię dorzucić ugotowany makaron, dusić chwilę

środa, 8 lutego 2012

makaron z sosem mięsno-pomidorowym


makaron, 110 g
mielona wołowina, 160 g
sos pomidorowy, 200 g
fasolka szparagowa, 100 g
cebula, 50 g
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz, oregano

makaron ugotować na półtwardo
cebulę posiekać, udusić na oleju, dołożyć wołowinę, fasolkę, dusić kilka minut
zalać sosem pomidorowym, przyprawić i dusić razem
wymieszać z makaronem

środa, 1 lutego 2012

zupa krem selerowo-kalafiorowy


seler, 150 g
kalafior, 150 g
cebula, 50 g
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz
płatki owsiane, 100 g lub
ryż brązowy, 100 g

selera pokroić w kostkę, kalafior podzielić na różyczki, cebulę posiekać
podsmażyć wszystko na rozgrzanym oleju, zalać pół litrem wody
gotować do miękkości, przyprawić, zmiksować blenderem
podawać z namoczonymi płatkami owsianymi lub ugotowanym ryżem brązowym

piątek, 27 stycznia 2012

ziemniaki z cukinią i soczewicą w sosie pomidorowym


ziemniaki, 80 g
zielona soczewica, 45 g
cukinia, 150 g
cebula, 40 g
olej rzepakowy, 1 łyżka
przecier pomidorowy, 2 łyżki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

soczewicę ugotować
ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, cukinię pokroić w kostkę, cebulę posiekać
na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i ziemniaki, po 10 minutach dodać cukinię
po kolejnych 5 minutach dodać przecier pomidorowy rozrobiony w przegotowanej wodzie
przyprawić i dusić do miękkości
na koniec dodać soczewicę i wymieszać wszystko

środa, 25 stycznia 2012

makaron szpinak groszek pomidorki


makaron, 50 g
szpinak, 220 g
groszek mrożony, 50 g
pomidorki cherry, 3 sztuki
olej rzepakowy, 1 łyżka
cebula suszona, 1 łyżeczka
czosnek granulowany
sól, pieprz

makaron ugotować na półtwardo
na patelni rozgrzać olej, wrzucić zamrożony szpinak i groszek, dusić ok. 10 minut
przyprawić, wymieszać z makaronem
pomidorki pokroić na ćwiartki, dodać do dania

wtorek, 24 stycznia 2012

zupa - krem selerowo - ziemniaczany


ziemniaki, 210 g
seler, 150 g
cebula, 40 g
olej rzepakowy, 1 łyżka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
koperek

warzywa obrać i pokroić w kostkę
wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, podsmażyć
przełożyć do garnka, zalać 0,5 l wrzącej wody, dodać sól, pieprz, gałkę
gotować 20 minut
z garnka wyjąć około 2-3 łyżek warzyw, resztę zmiksować
wymieszać wszystko, podawać posypane koperkiem

poniedziałek, 23 stycznia 2012

grzanki z pastą pomidorowo-cukiniową


cukinia, 100 g
cebula, 40 g
przecier pomidorowy, 1 łyżka
pieprz
przyprawa do twarożku
koperek
pomidor
chleb

cukinię i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach
gotować w mikrofalówce 2 minuty, odlać nadmiar wody
dodać przecier pomidorowy i przyprawy, wymieszać
podawać na grzankach z plastrami pomidora

środa, 18 stycznia 2012

muffinki jabłko cynamon dla ele


mąka pszenna, 250 g (1,5 szklanki)
jajko, 2 szt. m
masło, 100 g
mleko, ok. 100 ml (0,5 szklanki)
cukier, 150 g (0,7 szklanki)
proszek do pieczenia, 1 łyżka
cynamon, 1 łyżka
jabłko, 250 g (2 małe lub 1 duże)

mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i cynamonem
dodać jajka, mleko i stopione masło
jabłko pokroić w drobną kostkę, wymieszać z ciastem
nałożyć do 12 foremek
piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C

wtorek, 10 stycznia 2012

muffinki orkiszowe jabłko cynamon


mąka orkiszowa pełnoziarnista, 250 g
proszek do pieczenia, 1 łyżka
słodzik do pieczenia, 2 łyżki
jajko, 2 sztuki m
mleko, 150 g
olej rzepakowy, 20 g
jabłko, 200 g
cynamon, 1 łyżeczka

mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i słodzikiem
jajka roztrzepać z mlekiem i olejem, dodać do składników sypkich i wymieszać wszystko
jabłko pokroić w drobną kostkę, dodać do masy i delikatnie wymieszać
masę przełożyć do papilotek - porcja na 12 muffinków
piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C
studzić na kratce

poniedziałek, 9 stycznia 2012

kasza pieczarki kiełbasa



kasza gryczana, 220 g
pieczarki w plasterkach, 450 g
cebula, 60 g
mąka, 10 g
kiełbasa śląska, 200 g
sól, pieprz, kminek

kaszę ugotować na sypko
pieczarki udusić w wodzie z cebulą i pokrojoną w kostkę kiełbasą
mąkę rozmieszać z wodą, wlać na patelnię, dusić jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje
przyprawić i wymieszać z kaszą

niedziela, 8 stycznia 2012

placki ziemniaczane z piekarnika


ziemniaki, 350 g
mąka orkiszowa pełnoziarnista, 30 g
jajko, 1 sztuka m
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz

ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odlać nadmiar wody
do ziemniaków dodać mąkę, sól, pieprz, jajko i olej, wymieszać wszystko
masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, cienko rozsmarować
piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C (z termoobiegiem)

można podać z uduszoną z szynką lub kiełbasą kapustą kiszoną

środa, 4 stycznia 2012

tortellini z serem warzywa szynka


tortellini z serem, 250 g
brokuł świeży, 400 g
żółta fasolka szparagowa, 160 g
szynka, 100 g
oliwa, 2 łyżki
cebula suszona
sól, pieprz

tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu
brokuł podzielić na różyczki i ugotować na półtwardo, fasolkę ugotować, pokroić na krótsze kawałki
tortellini wymieszać z brokułem, fasolką, szynką pokrojoną w kostkę, polać oliwą, przyprawić

wtorek, 3 stycznia 2012

zapiekanka ziemniaczana z cukinią



ziemniaki, 420 g
cukinia, 200 g
cebula, 50 g
tarty parmezan, 40 g
mleko, 50 ml
jajko, 1 sztuka m
oliwa, 1 łyżka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

ziemniaki obrać, pokroić na grube plastry, obgotować 5 minut w osolonej wodzie
cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach
cebulę drobno pokroić i poddusić lekko
formę posmarować oliwą, wyłożyć ziemniaki i cukinię wymieszaną z cebulą
zalać jajkiem rozbełtanym z mlekiem i przyprawami
piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C (z termoobiegiem)
w połowie pieczenia posypać parmezanem

poniedziałek, 2 stycznia 2012

placki orkiszowe z cukinią


mąka orkiszowa, 40 g
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
cukinia, 100 g
jajko, 1 sztuka m
olej rzepakowy, 2 łyżki
sól, pieprz

zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem
wbić jajko i dodać startą na tarce o grubych oczkach cukinię
dodać tyle wody gazowanej, by powstało dość rzadkie ciasto
smażyć na rozgrzanym oleju

niedziela, 1 stycznia 2012

ciasto francuskie przekąski


gotowe ciasto francuskie, 2 x 275 g (np. z Lidla)
ser żółty, kilka plastrów
szynka konserwowa, kilka plastrów
cukinia, kilka plastrów
przecier pomidorowy, 2 łyżki
oregano

oba płaty ciasta francuskiego przeciąć wzdłuż na pół
jeden płat posmarować przecierem pomidorowym, posypać oregano, pociąć na dwucentymetrowe paski
na każdym pasku położyć paski sera żółtego, węższe i krótsze niż paski ciasta
zwijać w spiralki
na drugim płacie ciasta, na środku połówek, wzdłuż, ułożyć szynkę, cukinię i ser żółty
zwinąć w podwójną roladę, tzn. dłuższe boki zawijać do środka
rolady pociąć na centymetrowe kawałki
ciastka ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować wodą
piec ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C (bez termoobiegu)